Pâtes au saumon : la recette pratique, rapide et délicieuse
Il n’est pas absolument nécessaire d’être un as de la cuisine pour déguster de bons petits plats gastronomiques. Au quotidien, bien se nourrir est facile quand on sait s’y prendre pour composer des plats sains et gourmands, à partir de recettes rapides et délicieuses. De ce fait, avec le retour du soleil, du beau temps, quoi de mieux que des pâtes onctueuses et la saveur exquise du saumon pour égayer sa journée. De plus, le saumon est, nul doute, l’un des meilleurs poissons à servir en accompagnement à cause de ses nombreuses propriétés pour la santé d'organisme. Focus donc sur une recette simple, rapide, délicieuse et saine de pâtes au saumon.
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Pourquoi tout le monde raffole des pâtes alimentaires ?
Il n’est pas évident de détester les pâtes ! Plébiscitées dans le monde entier, les pâtes trouvent toujours leurs places dans les gardes-manger. Pas étonnant que les petits et les grands en raffolent. Simple et rapide à préparer, son goût peu prononcé offre la possibilité de concocter toutes les recettes souhaitées. Pesto, gratin, lasagne ou en salade, les pâtes se prêtent à toutes les compositions. C’est ce qui justifie que bien qu’elle soit présente au quotidien dans les assiettes, elle continue de revêtir un caractère festif à cause de l’originalité qu’elle apporte dans un menu.
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Les pâtes au saumon : l’association pâtes/poissons la plus célèbre en gastronomie
En partant des spaghettis aux tagliatelles, il faut avouer qu’opter pour les pâtes en accompagnement offrent une multitude de choix culinaires. Les pâtes peuvent être consommées chaudes ou froides, en suivant la recette de votre choix et avec de la viande, des œufs ou des fruits de mer pour renforcer la valeur nutritionnelle du repas. C’est d’ailleurs dans ce sens que le choix se porte sur le saumon pour réaliser une savoureuse assiette de pâtes au poisson. En plus d’avoir un excellent goût, le saumon est un aliment riche en :
- oméga-3,
- minéraux,
- calcium,
- protéines,
- et vitamines.
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De ce fait, il présente des bienfaits indéniables pour la santé. Toutefois, il est important de préciser que la charge en calories pour 100 g de pâtes au saumon est de 155 kcal. Ainsi, au regard d’une telle charge calorique, il est recommandé de consommer ce plat avec modération, particulièrement si vous suivez un régime ou si vous faites attention à votre alimentation.
Les déclinaisons des recettes des pâtes au saumon
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Grand classique de la cuisine italienne, les pâtes au saumon se prêtent à toute la créativité culinaire. Elles se déclinent en un assortiment de recettes variées qui ravissent même les plus fines bouches. Ainsi, les recettes associant ces deux produits alimentaires sont propres à chaque région du monde et à chaque chef gastronomique, qui sont constamment à la quête de compositions inexplorées. Parmi ces recettes qui sont devenues populaires, se retrouvent :
- les pâtes au saumon frais,
- les pâtes saumon au Thermomix,
- la recette de la sauce à la crème pour accompagner les pâtes au saumon,
- les pâtes saumon accompagnées de sauce citron,
- et la salade de pâtes au saumon.
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La recette de préparation de Tagliatelles au saumon
Les tagliatelles au saumon représentent une recette phare de la cuisine italienne. Elles ont été à l’origine un repas de fête, préparé uniquement pour des occasions spéciales. De nos jours, cette recette raffinée est réalisée au quotidien partout en Italie et dans le reste du monde.
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Ingrédients pour 4 personnes
- huile d’olive extra vierge
- 400 g de tagliatelles
- persil
- 400 g de saumon frais
- ciboulette
- 40 cl de crème fraîche liquide
- poivre
- 1 petite boîte de Tomates pelées
- sel
- 20 cl de vin blanc
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de fumet de poisson
Préparation
Durée : préparation (5 min); cuisson (20 min).
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Pour commencer, portez à ébullition une importante quantité d’eau salée, afin de faire cuire vos tagliatelles en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage de vos pâtes. Parallèlement à cette cuisson, commencez par retirer la peau de votre saumon, avant de le découper en dé.
Ensuite, servez-vous d’un objet plat ou de la lame de votre couteau pour écraser l’ail avant de l’ajouter dans votre marmite. Le filet d’huile d’olive s'ajoute aux autres ingrédients, suivi des dés de saumon. Pensez à relever le goût de la préparation en y ajoutant du vin blanc, avant d’agrémenter l’ensemble avec le fumet de poisson. Après, réduisez la cuisson à feu doux, ajoutez-y les tomates pelées et laissez l’ensemble cuire pendant 10 min, avant de mettre la crème fraîche.
Enfin, salez, poivrez et remuez la sauce par moments, tout en évitant de casser les dés de saumon. Votre sauce est prête à accueillir les pâtes égouttées, le persil et la ciboulette ciselée. Terminez votre préparation en mélangeant bien l’ensemble. Bonne dégustation !
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La recette de préparation de salade de pâtes au saumon
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L’ajout des pâtes à l’image de Farfalle, Coquillette, Fusillis ou Macheroni apporte de la singularité dans la composition des variétés de salades. Vous avez le choix entre de simples recettes de salade, accompagnée de tomates fraîches, concombre et de vinaigrette à celle plus originale. La touche de mozzarella dans le plat ou encore du melon aident à apporter un gout plus intéressant à votre préparation du saumon.
Ingrédients pour 4 personnes
| Ingrédient : | Quantité : |
| Fusillis | 1 sachet |
| Saumon frais | 2 pavés |
| Pâtes dures | 300 g |
| Café de miel | 1 cuillère à soupe |
| Poivron rouge | 1 |
| L’huile d’olive | 6 cuillères à soupe |
| Tomate fraîche | 1 |
| Vinaigre | 1 cuillère à soupe de |
| Basilic frais | petite quantité |
| Concombre | 1 |
| Persil frais | petite quantité |
| Jus citron | 1/2 citron |
| Sel | petite quantité |
| Poivre | petite quantité |
| Moutarde | 1 cuillère à café |
Préparation
Durée : préparation (15 min); cuisson (15 min).
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Dans une casserole, remplis d’eau salée portée à ébullition, mettez vos pâtes tout en respectant le temps de cuisson indiqué. Ensuite, égouttez-les, rincez à l’eau froide et ajoutez un filet d’huile d’olive, afin qu'elle ne se colle pas entre elles. Il faudra garder les pâtes de cotés et les laissés reposer.
C’est le moment de s’occuper du saumon qui doit être coupé en pavés, cuit et réservé de côté. Poursuivez en coupant le poivron, la tomate, ainsi que le concombre en dés, sans omettre de ciseler le persil. Pour l'assaisonnement, mélangez dans un petit récipient du miel, de la moutarde, du jus de citron, du vinaigre et enfin le filet d’huile d’olive.
Terminez en renversant vos pâtes dans le saladier et après vient le moment d’y ajouter les dés de poivron, de tomate, de concombre, puis d’associer la vinaigrette à votre convenance. Bon appétit !
Source: Legit.ng
