Œuf mollet: comment cuisiner un œuf mollet en perfection?

Œuf mollet: comment cuisiner un œuf mollet en perfection?

Pour les amateurs de la cuisine, la cuisson d’un œuf n’est pas aussi simple et facile que pour tout le monde. Il est vrai qu’il est possible de cuire un œuf en deux étapes, comme lors d’un jeu d’enfant, et il suffit de mettre de l’eau dans une casserole, d’y plonger les œufs, et de les chauffer pour quelques minutes. Mais en réalité, il existe plusieurs choix pour faire un plat de cet ingrédient symbole de renaissance dans l’Egypte antique. En effet, les poules pondaient des œufs pour l’homme depuis plus de 1 400 ans av. J.-C. Avant cela, l’humain connaissait ceux des autres oiseaux comme les paons et les pigeons, et depuis ce temps, la cuisson d’un œuf pouvait suivre plusieurs consignes, d’où les premières techniques que l’homme a connues. Que demande l'œuf mollet durant sa préparation et que faut-il savoir avant la cuisson de son premier œuf mollet? Comment prendre le timing en considération et combien de temps de cuisson est-il nécessaire pour ce choix de l'œuf mollet? Les réponses et la recette sont dans la suite de notre article.

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Œuf mollet: comment cuisiner un œuf mollet en perfection?
Une salade d'Oliver, avec de la macédoine de légumes et un œuf mollet. Photo: Doug Duran
Source: Getty Images

Il vous faudra légèrement plus de 10 petites minutes pour avoir votre plat suivant notre recette pour ce type d'œufs. L'œuf mollet est parmi les plats qui demandent un minimum de temps et d’efforts. La période de préparation est de quelques minutes pour avoir les ingrédients et les ustensiles nécessaires, et la durée de cuisson d’un œuf mollet est de 6 minutes. Cette durée est moins importante lorsque vous cuisez votre œuf mollet au micro-onde.

Les éléments nutritionnels que contient un œuf mollet

Cet ingrédient qui n’est pas cher au marché et que tout le monde peut avoir chez lui permet également de perdre du poids si l’on suit un mode de cuisson. Grâce aux composants, et comme c'est le cas des pâtes à la Carbonara, il est possible de s'offrir un repas sans penser aux calories à pouvoir gagner en mangeant. Qu’il soit l’ennemi des personnes suivant un régime hypocholestérolémiant ou qu’il soit porteur de mauvaises bactéries sont des fausses idées que l’on peut se faire sur un œuf. Riche en vitamine B12 et pouvant rapporter un bon pourcentage des besoins journaliers du corps en termes d’autres vitamines, l'œuf mollet est le plat champion grâce au rapport qualité-prix.

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Œuf mollet servi petit-déjeuner avec une tasse de café, du sel, du poivre et du pain grillé. Photo: Natasha Breen
Source: Getty Images

Œuf mollet: le taux de calories pour chaque œuf

Faibles en glucides, les œufs sont de vrais amis pour les personnes qui surveillent leurs lignes. Sachez qu’avec ce type de cuisson, votre plat deviendra moins calorique qu’avec des œufs à la coupe. Vous gagnez 155 calories pour chaque 100 g contre 143 pour un œuf mollet, soit quelque 12 calories de différence, mais cela reste moins important que le taux de calories possible à éviter avec un œuf à plat. Cela est connu par les amateurs de la cuisine comme Luana Belmondo, un œuf mollet moyen de 60 g contient moins que 100 calories, ce qui est idéal lorsque vous désirez perdre des kilos.

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Petit-déjeuner avec une tasse de café et un œuf mollet. Photo: Natasha Breen
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Œuf mollet: une excellente source de protéines

Pour les 100 g d’œufs, soit avec une quantité de 2 petits œufs, vous aurez seulement l’équivalent nutritionnel d’un petit bout de sucre blanc en termes de glucides. En parallèle avec ces 0,35 grammes de sucre pour lesquels les œufs sont bien aimés par les personnes diabétiques, un œuf peut apporter 0,3 g de cholestérol. En revanche, les œufs ne sont pas considérés riches en cholestérol, un œuf contient ce qui est égal aux taux conseillés par jour, même lors d’un régime hypocholestérolémiant.

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Préparation d'un œuf mollet dans une casserole d'eau bouillante sur une plaque chauffante. Photo: Karl-Josef Hildenbrand
Source: Getty Images

Les meilleures recettes pour préparer votre œuf mollet

Cela va certainement être plus intéressant si vous accompagnez votre œuf mollet avec une salade ou même avec de l’houmous. Il existe plusieurs choix d’ingrédients qui peuvent complémenter votre plat. Vous gagnerez plus de calories avec l'œuf mollet pané puisqu’il va falloir ajouter du beurre, de la chapelure et de la farine, et cela est aussi le cas avec un plat d’œufs mollets frits. Quel que soit votre choix, et que vous serviez votre œuf mollet sans coquille ou à la manière traditionnelle, pensez à passer les œufs sous de l’eau froide après la cuisson.

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Œuf mollet pané au King's Head à Portland le samedi 4 janvier 2019. Photo: personnel par Shawn Patrick Ouellette
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Œuf mollet: l'alternative aux œufs de poules

Les œufs d’oies sont plus difficiles à trouver que les œufs de poules. Un œuf d’oie, de la première remarque, est plus grand et plus solide qu’un œuf donné par une poule. L'œuf de caille, pendu par la caille du Japon, est plus tendre et deux fois plus petit. En termes de vertus diététiques, ces trois œufs possèdent des taux de cholestérol presque identiques. Un œuf de caille mollet, tout comme l'œuf d’oie mollet, vous tiendra en bonne santé, exactement comme ce qui est le cas de la recette à grand succès des œufs donnés par des poules.

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Œuf mollet avec des asperges vertes, caviar rouge et pâté de saumon servis sur une assiette en forme de poisson blanc. Photo: Natasha Breen
Source: Getty Images

Œuf mollet: pour ne pas rater l’essentiel

Pour que votre préparation puisse être inratable, il faut suivre la simple consigne qui est de respecter la durée de cuisson pour votre œuf. Qu’il soit cuit dans une casserole ou dans un micro-ondes, cette durée va toujours être plus importante que lors de la cuisson d’un œuf à la coque. Aussi, plus la taille de l'œuf est importante, plus cela va demander quelques secondes de plus pour la cuisson. L’essentiel est de ne pas atteindre le temps nécessaire pour avoir un œuf dur, et nous rappelons que cela va vous prendre généralement quelques 6 minutes pour cuire un œuf mollet.

Source: Legit